UVA AIRÉN

La Variedad Airén es la más extendida en España tanto en superficie como en producción, superando a variedades como la Tempranillo y Garnachas. Se encuentra principalmente en el centro peninsular, siendo la principal variedad de Castilla La Mancha, en concreto de la Región productora de "La Mancha". Representa el 25% de la superficie total de viñedo en España, siendo la más plantada en nuestro País. Es la autóctona de La Mancha por eso también se la conoce como La Manchega, Lairén o Valdepeñera. Tiene unas características muy destacables, ya que es una vid muy vigorosa y con porte rastrero, una fertilidad elevada siendo muy productiva, a la vez es muy resistente a la sequía, por lo que está bien adaptada al clima seco continental manchego de donde es originaria. A su vez es resistente a plagas y enfermedades, algo que la hace una variedad única. La Mancha aún cuenta con cepas Airén plantadas en Pie Franco con más de 50 años resistentes a la filoxera. Es adaptable a terrenos poco fértiles y es idónea para cultivos ecológicos. El tipo de plantación tradicional es en vaso pero cada vez más se está conduciendo en espaldera para su mecanización. Su periodo de maduración es tardío, mitad-finales de Septiembre, sus racimos son grandes y compactados con un pedúnculo corto (parte herbácea que une el racimo al sarmiento) sus uvas son de tamaño medio-grande con una piel verde amarillenta y un hollejo grueso, su mosto flor es de un color verde intenso algo que en las elaboraciones se mantiene y tras la fermentación sus vinos mantienen reflejos verdosos. Su intensidad aromática es media con recuerdos a plátano, manzana, etc. Al ser una variedad muy neutra es la más utilizada para vinos tipo Cupage, aunque es una variedad que por sí sola tiene un gran potencial. Suelen ser vinos con poca acidez y buena graduación alcohólica. Esta variedad es la indicada para las destilaciones y la obtención de alcoholes vínicos de calidad para la elaboración de los brandys españoles.