FLORACIÓN DE LA VID

Uno de los estados fenólicos más importantes en el ciclo de la vid es su floración. Sucede a finales de primavera, en el hemisferio norte entre los meses de mayo y junio, y en el hemisferio sur entre noviembre y diciembre, cuando las temperaturas superan los 18º C. Esta floración marcará y será decisiva en el volumen de producción de la futura cosecha. La flor de la vid es muy pequeña y poco vistosa, cada racimo o inflorescencia puede contener varios cientos de flores, que serán las futuras bayas. Los pétalos de la flor de la vid se encuentran guardados en una estructura verde denominada “corola”, que bloquea los órganos reproductores de la flor. En la floración la corola se abre y desprende la flor, que deja los órganos reproductores masculino y femenino al descubierto. Por lo general la vid es una planta hermafrodita o bisexual, su flor contiene los dos sexos, femenino y masculino y se reproduce por sí sola. Cada flor se compone de un pistilo (órgano femenino) y cinco estambres, cada uno con una “antera” en la punta (órgano masculino). Las anteras producen unos pequeños granos de polen amarillo (gametos masculinos) los cuales fecundarán el pistilo. La floración dura aproximadamente de una a tres semanas, dependiendo de las condiciones climáticas, variedades, etc. empezando a finales de mayo y terminando a principios de junio. Con el aumento de temperaturas debido a el calentamiento global, hay una tendencia a adelantar las fechas de floración y a acortar estos tiempos de floración. En este tiempo el polen cae sobre el pistilo y gracias a los azúcares y nutrientes que segrega la vid germina los óvulos, que crecen rápidamente y constituyen los granos de uva. Esta transformación de flor en fruto se conoce como cuajado. Pero no todas las flores hacen fruto, muchas veces ocurre el llamado corrimiento o escurrido de la flor, es decir, una mala fecundación de los racimos. Entre las causas más usuales del corrimiento de la flor se encuentran los problemas de polinización, la irregularidad en la distribución de los azúcares en las flores o una carencia o exceso de nutrientes en el suelo como la falta de boro, hierro o exceso de nitrógeno. Las malas condiciones climáticas como un exceso de lluvias o heladas tardías tendrán un efecto extremadamente negativo sobre la floración. Hay determinadas variedades muy sensibles al tiempo y que puede afectar gravemente a la cosecha, como por ejemplo son las Garnachas, en cambio, otras como el Tempranillo son mucho más resistentes.