CATA DE VINOS BODEGAS JUAN PABLO II

La Cata comenzó con su marca de vinos” Paulus” Rosado Tempranillo Ecológico, un vino con una vista atractiva de color rosa de capa media, en nariz intenso con aromas a frutos rojos y en boca ligero en el paso con una acidez media. Le siguió un blanco Paulus Chardonnay Ecológico, un vino muy limpio y brillante, destacando los aromas primarios de la variedad. En boca es largo, persistente, agradable a su paso, con muy buena acidez que intensifica su sabor, este Chardonnay tiene un toque de viruta de madera en la fermentación que le aporta unos ligeros toques tostados. El buque insignia de la Bodega Juan Pablo II es su Paulus Moscatel Ecológico, tanto en la variedad Moscatel de Alejandría como la de Grano Menudo, un vino espectacular, limpio, brillante con unos aromas intensos muy florales con notas cítricas como el pomelo y recuerdos a pastelería, quedando demostrado que con la uva Moscatel también se pueden hacer grandes vinos secos. Una de las novedades presentadas en la cata es un nuevo Sauvignon Blanc criado en barrica y con removido de lías, un vino diferente, al igual que los anteriores muy limpio y brillante con color amarillo con tonos dorados, con una estructura y paladar largo, notas a panadería, tostados y algo de vainilla. Para finalizar se cató el Paulus Tempranillo Joven Ecológico, un vino de color rojo muy vivo que destaca su juventud, con toques violáceos y azulones y de capa media-alta, recuerda a frutos negros como la ciruela, moras y con un fondo lácteo, en boca, de sensación golosa aterciopelada con un tanino agradable. Una cata muy interesante y amena, en donde todos disfrutamos y aprendimos gracias a Joaquín y los nuevos vinos de la Bodega Juan Pablo II.